Willys Weinempfehlung aus Ausgabe 4|2026

Die persönliche Weinempfehlung von Willy Faber, ausgewiesener Weinkenner sowie Gründer und ehemaliger Verleger des Gastronomie-Report. Erschienen in der Ausgabe 4|2026.

Verjus Spritz – Zweigelt – alkoholfrei – 0,7 l (auch in 0,33 l erhältlich)

Das Weingut

Mit Herzblut und Leidenschaft führen Rudi und Christiane Rabl das traditionsreiche Weingut in Langenlois, dessen Wurzeln bis ins 18. Jahrhundert reichen. Seit 2023 ist auch die nächste Generation an Bord. Johanna und Tobias bringen frische Ideen und neue Perspektiven mit. Johanna kümmert sich um Marketing, Logistik und Verkauf, während Tobias seine ganze Energie der Arbeit im Keller widmet. Gemeinsam sorgen sie dafür, dass die Weine sowohl in der Tradition verwurzelt als auch offen für Neues sind. Ergänzt wird das Team durch Johannas Ehemann Jonas Sander, der mit seiner Expertise das Weingut weiter bereichert.

Der Wein

Das Thema Alkohol steht aktuell im Fokus – gerade die junge Generation verzichtet immer mehr darauf. Diesem Trend gilt es auch, in der Weinindustrie Rechnung zu tragen. Das ist der Familie Rabl mit diesem Produkt in Zusammenarbeit mit einem Gastronomen mehr als gelungen. Nicht, dass eine alkoholfreie
Variante wie viele andere produziert wurde, nein, hier wurde der Trend nach Spritz, der ja allerorten präsent ist, überragend alkoholfrei umgesetzt.

Winzer Rudi Rabl – von ihm stammen die Trauben (Blauer Zweigelt), Winzerin Barbara Öhlzelt – von ihr kommt das Know-how – und Gastronom Karl Schwillinsky – er entwickelte die Rezeptur. Kamptal Verjus Spritz ist ein alkoholfreier und regionaler Aperitif auf Basis von Zweigelt-Verjus, der mit Waldviertler Kräuter-Sirup, Quellwasser und Kohlensäure verfeinert wurde. Pur und gekühlt genossen, erfrischt er mit ausschließlich regionalen Zutaten. Dieser Kamptal Verjus Spritz besticht durch intensiven und adstringierenden Geschmack nach Trauben ganz ohne Alkohol. In der Nase duftig, am Gaumen sehr erfrischend und kräutrig!

Zutaten

Kamptal Zweigelt Verjus (75 %), Quellwasser (23,5 %), Sirup von Waldviertler Kräutern (1,5 %), Kohlensäure

Speisenempfehlung

Als Aperitif sowie zu leichten Salaten oder Quiche.

Fazit

Hier zeigt sich, was möglich ist, wenn sich ein Wirt und der regionale Winzer des Vertrauens über veränderte Trinkgewohnheiten austauschen und kreativ werden! Fetter Daumen hoch! Diesen Spaß solltet Ihr Euren Gästen nicht vorenthalten!

Gastro-EK

6,35 Euro + MwSt.

Bezugsquelle

Weingut Rabl,
Weraingraben 10
A-3550 Langenlois

Tel.: +43 (0) 2734 / 2303
office@weingut-rabl.at
www.weingut-rabl.at

Fragen zur Weinempfehlung?

faber@gastronomie-report.de