Gastronomie Report – News | Gastronomie Report

KHFS Kongresshotel Flughafen Mövenpick Hotel Stuttgart. Foto: Gefäßerie

16.03.2021

Starke Geschäftsideen mit Zukunft

Der INTERNORGA Zukunftspreis geht 2021 an „Yuu'n Mee fine foods", die „Gefässerie" und an die „Tress Gastronomie". Der Award wurde erstmals digital verliehen – im Rahmen der IDX_FS International Digital Food Services Expo powered by INTERNORGA. Wie in jedem Jahr wurden besonders zukunftsweisende Konzepte in den Kategorien „Technik...

Angela Inselkammer, Präsidentin des DEHOGA Bayern. Foto: DEHOGA Bayern

15.03.2021

Aktuelle Stimmungslage im Gastgewerbe

Mallorca öffnet, während Deutschland mit sicheren Hygienekonzepten noch nicht einmal Außengastronomie zulässt. Noch bevor bekannt wurde, dass u. a. Mallorca seine Hotels für Urlauber wieder öffnet, stießen die aktuellen Corona-Beschlüsse beim Gastgewerbe auf erhebliche Kritik. 60,7% der Betriebe in Bayern bezeichnen die Entscheidungen der letzten Bund-Länder-Konferenz als „katastrophal"...

11.03.2021

„Das bricht unserer Branche das Genick“

Der Gastgeberkreis schlägt Alarm: „Die Corona-Hilfen werden seit heute nicht mehr ausgezahlt. Der Stopp der ohnehin schon schleppend fließenden Hilfen kommt zu einem Zeitpunkt, an dem viele Gastro-Unternehmen mit dem Rücken zur Wand stehen. Der seit November bestehende Lockdown und die anhaltende Unsicherheit, ob vor Ostern wieder Öffnungen...

11.03.2021

Verlust der Konzession wegen Corona

Es klingt wie ein schlechter Scherz, ist aber traurige Realität: Bayerischen Gastro-Betrieben, aber auch Betriebe in den meisten anderen Bundesländern, die wegen Corona seit einem Jahr geschlossen sind, also vor allem Diskotheken, Clubs, etc., droht das Erlöschen der Gaststättenerlaubnis. Anders gesagt: Die Gastro-Unternehmer verlieren die Konzession. Um dies...

Die ausgezeichneten Liköre der Destillerie LANTENHAMMER. Foto: LANTENHAMMER

11.03.2021

International ausgezeichneter Genuss aus Bayern

Der Liqueur des Jahres 2021 kommt aus der LANTENHAMMER Destillerie. Bei den diesjährigen International Spirits Awards des Meininger Verlags geht die LANTENHAMMER Destillerie aus dem bayerischen Hausham in der Kategorie Liqueure als großer Gewinner hervor. Neben fünf Gold- und einer Silbermedaille prämierte die internationale Fachjury zwei Liqueur-Kompositionen vom...

11.03.2021

Positives Resümee

Die INTERGASTRA digital ging nach drei Tagen erfolgreich zu Ende. Ein hochkarätiges Programm begeisterte über 11.000 Teilnehmende. Am 8. März 2021 fiel der Startschuss zur ersten INTERGASTRA digital. Drei Tage bot die virtuelle Plattform der Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie zahlreichen Fachbesuchern vielseitige Einblicke in die aktuellen Trends...

Riegel unterstützt die Ziele des Landes Baden-Württemberg zur Umsetzung des Pariser Abkommens. Foto: Riedel Bioweine

10.03.2021

Riegel Bioweine erhält We-Care-Zertifikat

Als Weinimporteur gehört das Familienunternehmen Riegel zu den Biopionieren der Branche und hat sich bereits vor über 35 Jahren auf den Import und den Handel von Bioweinen spezialisiert. Als Bindeglied zwischen Bioerzeuger und (Bio-)Konsument engagiert sich Riegel von Anfang an für ganzheitlich nachhaltiges Handeln. Vor wenigen Tagen konnten...

10.03.2021

Die ersten Finalisten stehen fest

Showdown in der Messe Stuttgart. Am 09. März wurde der erste Vorentscheid des renommierten Live-Wettbewerbs „Koch des Jahres" als Hybrid-Event ausgetragen. Acht Kandidaten kämpften um den Einzug ins Finale. Sieben Stunden hatten die Kochteams für die Zubereitung ihrer Drei-Gang Menüs Zeit. Dabei fand der Wettbewerb dieses Mal in...

10.03.2021

Bionade wächst trotz Corona-Krise

Hohe Investitionen in neue Segmente, Gebinde, Vertrieb und Media zahlen sich aus: BIONADE ist in Deutschland wieder die Nummer eins unter den Bio-Limonaden. Im insgesamt schwierigen Jahr 2020 ist die Marke im dritten Jahr in Folge prozentual zweistellig gewachsen. Zu verdanken ist dies der sehr guten Absatzentwicklung im...

09.03.2021

Award für nachhaltige Gastro-Konzepte

Der WeltverbEsserer-Wettbewerb ist Deutschlands erster Wettbewerb für nachhaltige Food-Konzepte und wird 2021 zum dritten Mal ausgetragen. Die Nominierungen in den Kategorien Restaurants und Food-Produkte stehen fest! Die Vertreter der nominierten Restaurants und Food-Produkte präsentieren im digitalen Finale am 23. März (16 Uhr) ihr Konzept vor Jury und Publikum...

Alexander Huber, Präsidenten der Jeunes Restaurateurs (JRE) und Küchenchef des Restaurants „Huberwirt“ in Pleiskirchen. Foto: JRE

09.03.2021

„Es reicht! Wir brauchen eine Perspektive!“

Mit großer Enttäuschung und Kritik hat das Gastgewerbe auf die Corona-Beschlüsse der Ministerpräsidentenkonferenz reagiert. „Die erneute Verlängerung des Lockdowns für Gastronomie und Hotellerie sorgt bei Gastronomen in ganz Deutschland für Entsetzen", heißt es beim Gastgeberkreis. Der VEBWK kritisiert die mangelnde Öffnungsperspektive für die Gastronomie! Wir wollen an dieser...

08.03.2021

Neue Sterne über Würzburg und Regensburg

Vor einem Jahr ist Daniel Schröder als Küchenchef ins Hotel Rebstock in Würzburg gekommen. Seitdem hat er seinen Stil immer weiterentwickelt und bringt französische Küche mit fränkischer Note auf die Teller des KUNO 1408. Was bereits die Würzburger und Gäste von außerhalb überzeugt hat, wurde jetzt vom Guide...

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Starke Geschäftsideen mit Zukunft

Aktuelle Stimmungslage im Gastgewerbe

„Das bricht unserer Branche das Genick“

Verlust der Konzession wegen Corona

International ausgezeichneter Genuss aus Bayern

Positives Resümee

Riegel Bioweine erhält We-Care-Zertifikat

Die ersten Finalisten stehen fest

Bionade wächst trotz Corona-Krise

Award für nachhaltige Gastro-Konzepte

„Es reicht! Wir brauchen eine Perspektive!“

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