16.07.2020

Der Wein des Monats

Die Rubrik „Wein des Monats" ist seit vielen Jahren ein höchst erfolgreicher Bestandteil unserer Fachzeitschrift Gastronomie-Report. Seit einiger Zeit kommen auch die Leserinnen und Leser der Gastro-News in den Genuss dieser Weinempfehlung von Profis für Profis. Unser aktueller Tipp kommt aus Franken – der 2019er Sulzfelder Riesling...

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09.07.2020

Brandbrief an die Politik

„Schluss mit dem Kuschelkurs – Söder an den Grill!" So lautet die Überschrift des Brandbriefes, mit dem Gastronomie Report-Herausgeber Willy Faber Politik und Verbände zu einem sofortigen Kurswechsel in der Corona-Krise auffordert. Damit dieser Brandbrief (aus der aktuellen Ausgabe unserer Fachzeitschrift Gastronomie-Report (05/2020) die gesamte deutsche Gastronomie...

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09.07.2020

Leaders Club: Aufruf zur Sammelklage!

Während die DEHOGA-Verbände zögern, zeigt der Leaders Club Flagge. Das Netzwerk der Szene-Gastronomie ruft alle Wirte auf, sich an einer Sammelklage zu beteiligen, deren Ziel es ist, angemessene finanzielle Entschädigungen für die krisengeplagte Gastronomie und Hotellerie durchzusetzen. Mit der vorübergehenden Senkung der MwSt. sind am 1. Juli...

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09.07.2020

Neue BGN-Praxishilfen zu Corona online

Wenn es um die Arbeit in Zeiten der Corona-Pandemie geht, stehen Sicherheit und Gesundheitsschutz für Beschäftigte und Gäste an erster Stelle. Damit Betriebe ihre Maßnahmen an die aktuelle Situation anpassen können, hat die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) neue kostenlose Praxishilfen online gestellt. Zur Konkretisierung des bundesweit...

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09.07.2020

Deutschlands 1. Köttbullar-Restaurant eröffnet!

Alter Schwede! Was IKEA kann, beherrscht auch die bundesdeutsche Gastronomie. In Berlin ist mit „,Möllers Köttbullar" das erste deutsche Köttbullar-Restaurant eröffnet worden. Weltweit ist es nach Angaben der Betreiber das 2. Köttbullar-Restaurant außerhalb Schwedens. Hinter dem Konzept steht der Quereinsteiger Henrik Möller, der mit seinem Team leckeres...

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09.07.2020

„Open Door“ – Initiative vom OpenTable

Hilfe für Gastronomen im Post-Lockdown-Geschäft: Beim neuen „Open Door"-Programm verzichtet OpenTable auf Gebühren, vergibt Rabatte und erleichtert Restaurants mit erweiterten Funktionen den Neustart nach der Krise. Seit der Wiedereröffnung Mitte Mai stehen Gastronomen angesichts der Anforderungen und Vorschriften hinsichtlich Hygienemaßnahmen, Social Distancing und Kapazitätenplanung vor großen organisatorischen...

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02.07.2020

To-go-Boom: Verpackungsmüll explodiert!

Seit März 2020 verzeichnet die Bundesrepublik etwa 10 Prozent mehr Verpackungsabfälle. Jetzt, mehr denn je, heißt es: Mehrweg statt Einweg! Das innovative Pfandsystem RECUP kämpft gegen den Verpackungsmüll und hat mit REBOWL einen neuen Partner an seiner Seite. Die Politik reagiert schrittweise: Am 24. Juni brachte die...

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02.07.2020

Dieser Mitarbeiter braucht garantiert keine Maske

Viele Hoteliers verzichten aufgrund von Corona auf etliche personalintensive Dienstleistungen. Der laufende Betrieb muss mit deutlich reduziertem Mitarbeiterstamm und unter strenger Einhaltung der Hygiene- und Abstandsregeln gestemmt werden. Eine smarte Lösung bietet der Serviceroboter JEEVES. Hinter der Innnovation steckt die Fa. Robotise. „Der Serviceroboter steht für die...

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02.07.2020

Vorfahrt für Besteck-Hygiene

Hygienischem Besteck kommt in Zeiten von Corona eine zentrale Rolle zu. Tatkräftige Entlastung leistet dabei die Besteckeinwickelmaschine der Fa. Thomas Dörr Küchensysteme aus Sinsheim. So verpackt z. B. die Besteckeinwickelmaschine TD 800 vollautomatisch mehrere Besteckteile in Serviettenpapier – jetzt auch in Recyclingpapier. Die Verpackung kommt ganz ohne...

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02.07.2020

Neue Herausforderung für Kreative

Der HUG-Wettbewerb „Creative Tartelettes" findet auch in 2020 statt. Teilnehmen können Köche/Pâtissiers sowie Auszubildende aus Deutschland und der Schweiz. Den Siegern winkt eine Studienreise nach Japan. Die Ausschreibungsunterlagen stehen unter www.hug-foodservice.ch zum Download bereit. Gefordert werden die Kreation eines Vorspeisen/Amuse-bouche-Tellers sowie die Kreation eines Dessert-Tellers. Alle Teilnehmer...

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02.07.2020

Mit Stil durch die Krise

Die ACHAT Hotels möchten nicht nur mit innovativen Ideen, sondern auch mit Stil durch die aktuelle Corona-Krise kommen: Für die rund 1.100 Mitarbeiter seiner 35 Hotels hat das Unternehmen mit Sitz in Mannheim nun Mund-Nasen-Masken sowie Socken im Corporate Design der ACHAT Hotels anfertigen lassen. Als Zulieferer...

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Von Brennnessel- und Gurken-Eiscreme

In der Corona-Krise scheint das Baltikum weit entfernt. Aber diese coole News aus Litauen passt perfekt zu heißen Augusttagen. Banales Vanille- oder Schokoeis scheint im Norden aus der Mode zu kommen. Hier die Hitliste der 12 bizarrsten Geschmacksrichtungen aus Litauen! Kiefernnadel-Eiscreme: Kiefernnadeln sind seit langem als Vitamin-C-Quelle...

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