Gastronomie Report – News | Gastronomie Report

19.02.2021

NORDSEE setzt auf „plant-based“-Fisch-Varianten

Wie wär's mit „Visch & Chips" statt „Fish & Chips"? NORDSEE, Europas führender Anbieter von Fischspezialitäten, bietet in sechs ausgewählten Filialen in München, Berlin, Frankfurt und Wuppertal eine pflanzliche Alternative zu Fisch. Die beiden Snack-Klassiker „Backfisch-Baguette" und „Fish & Chips" gibt es damit auch in „plant-based"-Varianten als „Backvisch-Baguette"...

18.02.2021

BAU IN THE BOX – Sterneküche per Post

Was tun, wenn ein Sternelokal wie VICTOR'S FINE DINING in Saarbrücken keine Gäste empfangen kann? Starkoch Christian Bau hat aus der Not eine Tugend gemacht und kommt sozusagen per Post zu seinen Gästen. Nach dem Erfolgsstart von BAU IN THE BOX geht das exklusive Gourmeterlebnis für zuhause jetzt...

DEHOGA-Präsident Guido Zöllick. Foto: Dehoga

17.02.2021

Kampf um Ostern

Dass Politiker wie der sächsische Ministerpräsident Kretschmer bereits jetzt den Osterurlaub abschreiben, bringt die Branche auf die Palme. Sowohl der DEHOGA-Bundesverband als auch der BHG DEHOGA Bayern fordern eine Öffnung der Gastro-Betriebe vor Ostern. In der Diskussion über den Osterurlaub haben auch sieben bayerische Bürgermeister Flagge gezeigt. In...

12.02.2021

Braukunst kombiniert mit Streetart

Mit der streng limitierten Artbeer-Edition zeigen Maisel & Friends zum dritten Mal, dass Braukunst und Streetart perfekt zusammenpassen. Bierbrauen wird häufig als Kunst bezeichnet, da es unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten der vier Zutaten Wasser, Malz, Hopfen und Hefe gibt. Die innovativen Braumeister aus Bayreuth kamen bereits 2018 auf die...

11.02.2021

Bioland zeigt Flagge auf der BioFach

Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel in Nürnberg findet 2021 online statt – als BioFach eSpecial vom 17. bis 19. Februar. Bioland ist als Exklusivpartner der Messe mit einem starken Aufgebot vertreten. Mehr als 50 Partnerbetriebe haben sich dem Verband als Mitaussteller angeschlossen und präsentieren ihre vielfältigen Produkte. Interessierte Gastonomen...

10.02.2021

Tourismusbilanz: Corona sorgt für kräftiges Minus

Vor einem Jahr konnte Bayerns Wirtschafts- und Tourismusminister Hubert Aiwanger mit 100,8 Mio. Übernachtungen den 10. Tourismus-Rekord in Folge verkünden. Corona hat der Rekordjagd ein abruptes Ende bereitet. So sieht die bayerische Tourismusbilanz 2020 aus, die heute in München bekanntgegeben worden ist: Die Zahl der Übernachtungen sank auf...

10.02.2021

SAUSALITOS zeigt Weg aus dem Lockdown

Die Gastronomie steht vor einem Dilemma: Eine breite Impfung der Bevölkerung wird es frühestens Ende des Sommers geben. Öffnungen sind nach aktuellen Entwicklungen und hinsichtlich der Mutationen nicht ohne weiteres möglich. „Gesucht sind Lösungen, die jetzt umsetzbar sind und für eine hohe Sicherheit sorgen", sagt SAUSALITOS-Geschäftsführer Christoph Heidt...

09.02.2021

Dessert wie aus 1001 Nacht

Ganz neue Geschmackswelten erwarten die Gäste in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung mit dem Jahresdessert 2021 der frischli Milchwerke. Das köstliche Blutorangen-Dessert orientalische Art bringt frischen Wind in das Dessertangebot und bietet Profi-Köchen eine servierfertige Creme, mit der sich 1001 märchenhafte Variationen zaubern lassen. Charakteristisch für den aktuellen Food-Trend...

08.02.2021

„Koch des Jahres“ auf neuen Wegen!

Das bekannte Live-Event „Koch des Jahres" richtet in Kooperation mit der digitalen Intergastra den ersten hybriden Kochwettbewerb Deutschlands aus. Das 1. Vorfinale des renommierten Wettkampfes wird vom 8.-10. März in der Messe Stuttgart stattfinden und per Livestream auf die Plattform der digitalen Intergastra übertragen. Acht aufstrebende Kochtalente bekommen...

05.02.2021

Gastro-Digitalisierung im Vormarsch

Kaum eine andere Branche leidet mehr unter den Folgen der Corona-Pandemie als das Gastgewerbe. Um die massiven Umsatzeinbrüche abzumildern, nutzen die Betriebe verstärkt digitale Lösungen. Mit 57 von 100 möglichen Indexpunkten haben die Gastrobetriebe den Digitalisierungsgrad gegenüber dem Vorjahr um drei Punkte gesteigert. Zu diesem Ergebnis kommt die...

05.02.2021

Neue Seminare bei Transgourmet

In herausfordernden Zeiten ist Unterstützung und Expertenwissen wichtiger denn je. Daher bietet Transgourmet seinen Kunden aus Gastronomie, Hotellerie GV zahlreiche neue Lehrveranstaltungen an. In Seminaren, Workshops und Coachings – ob online oder wenn möglich im persönlichen Austausch – erhalten die Teilnehmer aktuelles und umfangreiches Wissen, um sich zukunftsfähig...

04.02.2021

Ein Lichtblick: Senkung der Mehrwertsteuer

Die Senkung der Mehrwertsteuer ist die beste Medizin für die Gastronomie, weil sie direkt und unmittelbar wirkt. Allerdings nur, wenn die Betriebe auch öffnen dürfen. Deshalb werden die Gastro-Unternehmer die Entscheidung des Koalitionsausschusses, die Umsatzsteuerreduzierung auf Speisen bis Ende 2022 zu verlängern, zwar erfreut zur Kenntnis genommen haben...

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NORDSEE setzt auf „plant-based“-Fisch-Varianten

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Braukunst kombiniert mit Streetart

Bioland zeigt Flagge auf der BioFach

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