07.10.2026

Ausbildungsqualität im Gastgewerbe auf dem Prüfstand

Konstruktiver Austausch in München beim 9. Forum gastgewerblicher Ausbildungsberufe. Foto: Dehoga Bayern

Ausbildungszahlen, Integration, Ausbildungsordnung und Prüfungswesen standen beim 9. Forum gastgewerblicher Ausbildungsberufe des Dehoga Bayern in München auf der Agenda. 14 Schulleiter und 46 Lehrkräfte kamen dazu mit Vertretern aus Politik und Wirtschaft zusammen.

Im Mittelpunkt des Forums stand die Frage, wie sich die Qualität der gastgewerblichen Ausbildung und die Rahmenbedingungen im Berufsalltag weiterentwickeln lassen. Beteiligt waren neben den Berufsschulen Vertreter des Bayerischen Staatsministeriums für Unterricht und Kultus sowie der IHK für München und Oberbayern.

"Die berufliche Bildung lebt von engagierten Menschen und vom kontinuierlichen Austausch über das, was in der Praxis gut funktioniert und wo wir gemeinsam weiterkommen können", sagte Dehoga-Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer. Das Forum solle Raum für diesen Austausch schaffen und neue Perspektiven und konkrete Impulse ermöglichen.

Ein Schwerpunkt lag auf der praktischen Umsetzung der Ausbildungsordnung im Unterricht und im Prüfungswesen. Hans Schneider, Vorsitzender Berufsbildung auf bayerischer und Bundesebene, betonte: "Entscheidend ist, dass dieser Rahmen im Unterricht und im Prüfungswesen praxisnah umgesetzt werden kann."

Einblicke in die Sicht der Auszubildenden lieferte eine Studie der Hochschule München. Prof. Dr. Celine Chang stellte Ergebnisse zur Zufriedenheit mit der Ausbildung sowie zu den Erfahrungen mit Berufsschule und Unterricht vor. Die Erkenntnisse sollen mit den Erfahrungen aus dem Schulalltag verknüpft und in die weitere Diskussion einbezogen werden.

Zum Abschluss führte das Forum in die betriebliche Praxis. Bei einer Besichtigung des 25hours Hotel The Royal Bavarian stellte Hoteldirektor Frank Beiler das Hotelkonzept vor und gab den Teilnehmenden Einblicke in den Arbeitsalltag des Hauses.

www.dehoga-bayern.de