Deutschlands beste Gastro-Talente gekürt

Bayern holt Mannschaftsgold und zweimal Silber

Für den bayerischen Erfolg sorgten drei Nachwuchskräfte: Hotelfachfrau Monja Sayer vom Hotel Bayerischer Hof in München, Köchin Annabell König vom Fürstenfelder Bio-Restaurant & Bio-Hotel in Fürstenfeldbruck und Luca Paolo Scimia, Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie vom Landhotel Weißes Roß in Illschwang. Neben dem Mannschaftstitel erreichten Sayer und König jeweils den zweiten Platz in ihren Einzelwettbewerben. Scimia belegte Rang sechs. In der Mannschaftswertung folgten Sachsen auf Platz zwei und Baden-Württemberg auf Platz drei.

Dehoga Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer gratulierte dem Team: "Wir sind sehr stolz auf unsere jungen Auszubildenden. Meine herzlichsten Glückwünsche gelten unserem herausragenden Bayern-Team 2026 in den gastgewerblichen Berufen. Dieser Erfolg zeigt zugleich, welch fundierte Ausbildung in Bayern geleistet wird."

Auf den Wettbewerb vorbereitet wurden die bayerischen Teilnehmer von Nicole Erl von der Berufsschule Erding, Inge Gebert von der Berufsschule Wiesau und Matthias Fuchs von der Berufsschule München. Die drei Trainer begleiteten die Nachwuchskräfte ehrenamtlich.

Die weiteren Medaillen gingen an Patrick Decker vom Fleesensee Schlosshotel in Göhren-Lebbin, der Silber im Restaurant- und Veranstaltungsservice gewann. Bronze holten Jan-Erik Neske vom Benen-Diken-Hof auf Sylt im Hotelfach und Josef Wolfgang Suba vom Hotel Bülow Palais Dresden bei den Köchen. Im Restaurant- und Veranstaltungsservice belegten Pauline Bratina vom Mars I Küche & Bar in Berlin und Josefine Lepel vom The Westin Leipzig gemeinsam den dritten Platz.

Fachwissen und praktische Fähigkeiten gefragt

An den beiden Wettbewerbstagen mussten die Teilnehmer ihr Können in theoretischen und praktischen Prüfungen zeigen. Die Nachwuchsköche bereiteten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Vier-Gänge-Menü für zehn Personen zu. Dabei waren unter anderem Poularde, Feigen, Edamame, Mozzarella, Lamm und Pak Choi zu verarbeiten.

Die Hotelfachleute absolvierten Aufgaben an der Rezeption, im Housekeeping und im Marketing. Im Restaurant- und Veranstaltungsservice standen unter anderem Getränkezubereitung, Flambieren und das fachgerechte Eindecken der Tische auf dem Programm. Beim gemeinsamen Wettbewerbsessen am Sonntagabend kam es auf das Zusammenspiel der drei Berufsgruppen an.

"Hier kommt es nicht nur auf fachliches Wissen an, sondern auch auf Organisation, Kreativität und das Zusammenspiel im Team", erklärte Dehoga Bayern-Vizepräsident Andreas Brunner. Die Auszubildenden müssten ihr Können unter anspruchsvollen Bedingungen unter Beweis stellen.

Bei der Siegerehrung betonte Rheinland-Pfalz' Ministerpräsident Gordon Schnieder die Bedeutung der beruflichen Ausbildung für die Zukunft des Gastgewerbes. "Um diese Talente langfristig in der Branche zu halten, müssen wir weiterhin für moderne Ausbildungsinhalte, faire Arbeitsbedingungen und echte gesellschaftliche Wertschätzung sorgen."

Dehoga-Vizepräsidentin Angela Inselkammer dankte den Ausbildungsbetrieben, Berufsschulen, Landesverbänden und Familien für ihre Unterstützung des Nachwuchses. Mit Blick auf Digitalisierung und technische Entwicklungen unterstrich sie zugleich die Bedeutung des persönlichen Kontakts: "Gastfreundschaft entsteht zwischen Menschen."

Veranstaltet werden die Deutschen Jugendmeisterschaften vom DEHOGA gemeinsam mit dem Verband der Köche Deutschlands (VKD), dem Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte (VSR) sowie der FBMA-Stiftung. Unternehmen und Förderer unterstützen den Wettbewerb unter anderem mit Weiterbildungsgutscheinen und Sachpreisen.

www.dehoga-bayern.de