08.10.2026
Nach 107 Jahren hat Schwabing wieder eine eigene Brauerei. Seit 2025 wird im Keller des Hotels Andaz München Schwabinger Tor Bier produziert. Heute eröffnet nun das dazugehörige Wirtshaus. Das Konzept verbindet handwerkliche Braukultur mit einer modernen Interpretation der bayerischen Wirtshausküche.
Im Ostflügel des Andaz München Schwabinger Tor ist ein neuer Treffpunkt für Nachbarschaft und Hotelgäste entstanden. Das Wirtshaus verfügt über 84 Sitzplätze im Innenbereich und weitere 128 Plätze auf der Terrasse. Die Leitung übernimmt Johannes Egger, ausgebildeter Biersommelier, der zuvor bereits in verschiedenen Positionen im Hotel tätig war.
"Bier steht wie nichts anderes für das Lebensgefühl und die Kultur Münchens. Es verbindet Handwerk mit Geselligkeit, bayerischer Gemütlichkeit und diesem besonderen Gefühl, gemeinsam am Tisch zu sitzen", sagt Egger. Mit dem neuen Wirtshaus wolle man die Schwabinger Braukultur wieder unmittelbar im Viertel erlebbar machen.
In der Küche setzt Filippo Zuccagnoli auf traditionelle Wirtshausgerichte mit eigener Handschrift. Neben Brotzeitklassikern und verschiedenen Bratwürsten stehen Gulaschsuppe, Spinatknödel und Kalbsschaufelbraten auf der Speisekarte. Zum Dessert gibt es unter anderem Dampfnudeln mit Vanillesoße. Bei der Auswahl der Zutaten arbeitet die Küche mit Produzenten und Lieferanten zusammen, deren Namen auch auf der Speisekarte ausgewiesen werden.
Eine Besonderheit ist die Anordnung der Biertanks oberhalb der Schank. Von dort gelangt das frisch gebraute Bier direkt in die Gläser. Ein halber Liter Schwabinger Gold kostet 4,90 Euro, die gleiche Menge Zwickel 4,80 Euro.
Verantwortlich für die Bierproduktion ist Braumeister Valentin Schöttke, der gemeinsam mit Frank Heckelmann, General Manager des Andaz München Schwabinger Tor, den Stil der Brauerei entwickelt hat. Zwei Standardbiere und wechselnde saisonale Spezialitäten gehören zum Sortiment.
Das Schwabinger Gold ist ein unfiltriertes Helles Export mit malziger Note und ausgeprägter Aromahopfung. Die Blau-Weiße interpretiert das klassische Weizenbier mit einer kräftigeren Hopfenaromatik neu. Ergänzt wird das Angebot durch saisonale Biere wie Red Ale, Pale Ale, Stout und Bockbier.
Gebraut wird mit biozertifizierten Rohstoffen. Die Biere werden weder pasteurisiert noch filtriert oder konserviert und bleiben nach dem Brauen durchgehend gekühlt. Nach Angaben der Brauerei soll dies die natürlichen Aromen erhalten. Die maximale Produktionskapazität beträgt 80.000 bis 100.000 Liter jährlich. Für die Herstellung stehen neun Gär- und Lagertanks zur Verfügung.
"Wir wollen hier nichts inszenieren, sondern etwas zurückbringen, das zu Schwabing gehört", erklärt Braumeister Valentin Schöttke. Das Brauhandwerk soll für Gäste auch über den Ausschank hinaus erlebbar werden. Vorgesehen sind Brauereiführungen, Verkostungen und ein regelmäßiger Stammtisch mit dem Braumeister an jedem zweiten Donnerstag im Monat.
Das Schwabinger Tor Bräu befindet sich in der Leopoldstraße 170 und ist dienstags bis samstags von 16 bis 23.30 Uhr geöffnet.
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