Sommelier Andrea Vestri von der European Wine Education bietet Online-Schnuppertage im September und Dezember an. Foto: European Wine Education

13.09.2021

Weinseminare: Vom Genießer zum Kenner

„Einführung in die Weinwelt": Die European Wine Education veranstaltet am 25. September 2021 sowie am 5. Dezember 2021 erneut Online-Schnuppertage für Weinbegeisterte. Die Veranstaltung richtet sich auch an Gastro-Mitarbeiter, die mehr über Wein wissen und damit ihren Weinverkauf ankurbeln wollen. Wie schwenkt man geübt das Glas, erfasst feinste...

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Foto: Gerd Altmann / Pixabay

08.09.2021

Hohe Bußgelder wegen Corona

Anfang September ist die 14. Bayerische Infektionsschutzmaßnahmenverordnung in Kraft getreten. Der BHG DEHOGA Bayern weist darauf hin, dass Gastro-Unternehmer, die gegen die Regeln verstoßen, mit empfindlichen Bußgeldern rechnen müssen. Zu beachten ist in erster Linie die 3G-Regelung: Überschreitet die Inzidenz den Wert von 35, so darf in Innenräumen...

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Foto: Dehoga

08.09.2021

Wachsende Zuversicht in der Branche

Dank der Lockerungen und der gestiegenen touristischen Nachfrage geht es im Gastgewerbe wieder aufwärts. Im August 2021 lagen die Umsätze 5,7% unter den Augustwerten des Vorkrisenjahres 2019, so das Ergebnis einer Umfrage des DEHOGA Bundesverbandes. „Das ist der beste Wert seit Beginn der Pandemie im März 2020", sagt...

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08.09.2021

Morgen startet die True Italian Pizza Week

Vom 9. bis zum 15. September 2021 feiern die besten Pizzerien Deutschlands das Symbol der italienischen Küche. Eine Woche, 300 Restaurants in ganz Deutschland, ein tolles Angebot: 12 Euro für eine Pizza und einen Spritz. Das sind die Voraussetzungen für die True Italian Pizza Week, die vom ...

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Als „Erfolgsgastronom 2021“ wurde Kent Hahne ausgezeichnet. Foto: FIZZZ Awards

08.09.2021

FIZZZ Awards 2021 verliehen

Auch im Jahr 2021 steht die Gastronomie ganz im Zeichen der Corona-Pandemie. Doch selbst Lockdown, anhaltende Besucherbeschränkungen und Personalmangel haben der Branche nicht ihren Kern rauben können. In der Düsseldorfer „Seifenfabrik – Dr. Thompson's" sind jetzt die FIZZZ Awards 2021 an herausragende Gastro-Konzepte verliehen worden. Als „Erfolgsgastronom 2021"...

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08.09.2021

Berlin Food Week erobert München

Das Food-Festival Berlin Food Week findet wie gemeldet in diesem Jahr erstmals deutschlandweit statt. Die wichtigsten Formate der Eventwoche bekommen zusätzlich Satelliten in anderen deutschen Städten wie Hamburg, Frankfurt und München. In der Isarmetropole finden zwischen dem 20. und 26.9. gleich drei Eventformate statt: die Start-Up-Kitchen bei Hugendubel...

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Foto: Pixabay

01.09.2021

In Baden-Württemberg: Tanzen ohne Maske

In Baden-Württembergs Clubs und Diskotheken können Gäste demnächst ohne Maske tanzen. Möglich wird das durch ein Muster-Hygienekonzept, das vom Gesundheitsministerium des Landes gemeinsam mit dem Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA sowie mit Vertretern der Clubs und Diskotheken im Land erarbeitet wurde und das von den Betrieben individuell umgesetzt werden...

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Foto: SALOMON FoodWorld

01.09.2021

Zuwachs bei den GREEN HEROES

SALOMON FoodWorld hat sein erfolgreiches neues Plant Based Programm erweitert: Mit den GREEN HEROES Plant Chik'n Nuggets gibt es einen weiteren Topseller in veganer Variation exklusiv entwickelt und erhältlich für die Gastronomie. Moderne Helden sind grün. So wie die innovativen GREEN HEROES von SALOMON FoodWorld. Seit Anfang des...

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Foto: CHEF-SACHE

01.09.2021

Top-Köche am laufenden Band

Das Warten ein Ende: Die CHEF-SACHE, der Branchentreff der deutschen Gastronomieszene, öffnet am 3./4. Oktober in Düsseldorf als eines der ersten Live-Formate seiner Art nach dem Lockdown seine Türen für über 3.000 Branchenentscheider aus der gehobenen Gastronomie und Hotellerie. Die Veranstalter haben jetzt einen Überblick über das Programm...

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Foto: Best Western

26.08.2021

Einschlafen unterm Sternenzelt

Übernachten unmittelbar inmitten der Berchtesgadener Alpen – dieses besondere Erlebnis bietet das von Familie Lichtmannegger geführte Berghotel Rehlegg in Ramsau bei Berchtesgaden allen Gästen, die auf der Suche nach vollkommener Erholung mit einer Prise Abenteuer sind. Die Schlafkapsel, die das Hotel in Kooperation mit dem Anbieter Sleeperoo hinter...

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Foto: Pur Bayern

25.08.2021

Natürlich, ehrlich, bayrisch!

Pur Bayern, die Plattform für hochwertige, aber bodenständige bayerische Produkte ist wieder online! Die Idee stammt von dem Münchner Gastronomen Florian Oberndorfer, der einzigartigen Produkten aus der Region, die mit Herz und Können entstehen, eine Bühne bieten möchte. Die erste Testphase im Jahr 2019 verlief in kleinem Rahmen...

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Foto: Dirk Ludwig

25.08.2021

Intensivkurse in Fleischkompetenz

„Verbraucher kennen sich heute besser aus denn je", sagt Fleischpapst Dirk Ludwig. „Da sollten Fachpersonal und Gastronomen nicht nachstehen." Deshalb bietet der Mann, der hinter so innovativen Fleischreifeverfahren wie Aqua- oder Asche-Aging steckt und mit der Steakschaft den größten handwerklichen Steakversand Deutschlands betreibt, ab sofort Zwei-Tages-Intensivkurse an. „Heute...

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